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コンテスト内容

企画意図

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全国の郷土料理を「タニタが考える健康的な食事の目安」に基づき現代風にアレンジし、安全・安心かつ健康的な「食」のソリューションとしてリ・クリエイト。郷土料理の継承とともに、新しい地域の特産品として広く認知・普及させ、地域の活性化に結び付ける。
「日本を丸ごと食する」をテーマに予選会および全国大会における外国人などの旅行客を誘致し、これまでにない日本の食文化に触れてもらうきっかけとして当企画を立ち上げました。

コンセプト

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    1.郷土料理の継承

    郷土料理を「健康」という視点からレシピをリ・クリエイトし、郷土料理の新たな魅力を創造

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    2.人材育成

    老若男女問わず参加しやすくすることで交流を通し、文化や技術の継承

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    3.地域活性化

    郷土料理の新たな魅力を引き出すことで、国内・海外の旅行客からの注目を集め地域をPR

目標

タニタ食堂のバリューを活かし、全国の郷土料理と「タニタが考える健康的な食事の目安」がマッチングすることで、健康的かつ地域の新たな食の可能性を創造し、郷土料理の技術や歴史を次世代に継承していくこと。

募集テーマ

タニタが考える健康的な食事の目安で健康的な郷土料理開発

タニタレギュレーションとは

地域の調理法や調味料も活かしつつ
※栄養価計算は日本食品標準成分表 2020年版(八訂)を使用すること。 https://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/mext_01110.html

  • 1食あたり
    500‐800kcal
  • 基本は主食、主菜、副菜とするが、これらの要素が入っていれば一皿でもよい
  • 主食(献立全体のごはん、麺、パン)は
    100‐200gとする
  • ※主食は、米であればご飯、麺類であれば茹で後など調理後の重量とする
    ※米や乾麺などを用いる場合は、日本食品標準成分表2020年版(八訂)に記載されている「重量変化率」を元に、食べる時の状態での量とする。
    例)米 100g → NG(重量変化率210%のため、食べる時の量は210gとなるため)
      米 70g → OK(重量変化率210%のため、食べる時の量は147gとなるため)

  • 主菜(献立全体の肉、魚、大豆製品)は
    70‐150gとする
  • 野菜は150g以上使うこと
    (きのこ、いも、海藻は含まず)
  • 食塩相当量は3.4g以下
  • 参加資格

    プロ・アマチュア・企業など問いませんが、
    3名以下のチーム編成とすること

    チームメンバーは全員同一都道府県在住とすること

    チームの中に必ず地元(その都道府県在住)の栄養士
    もしくは管理栄養士を入れること

  • メニュー形式

    料理の組み合わせ(バランス・お皿の数)は基本「主食」「主菜」「副菜」とするが、これらの要素が入っていれば一皿でもよい

    レシピには必ず郷土料理をベースとすること
    (地元食材を使った創作料理は不可)

    食材に制限は設けません。
    栄養価計算表に食材、調味料の食品成分表の食品コードを記載(栄養価計算ソフトで計算し提出可能)

    コストに制限は設けません。

  • 特典

    上位入賞作品は、株式会社タニタが監修し、商品化にむけた取組を実施

    優勝チームには賞金50万円を授与

    読売新聞にて優秀作品の紹介

    予選大会、全国大会における公共交通機関の交通費、および宿泊費は当実行委員会にて用意いたします。

  • 選考基準

    書類審査
    ①郷土料理の理解
    ②「タニタが考える健康的な食事の目安」を満たしているか
    ③見た目の美味しさ(レシピ、写真)
    ④②を満たすためにどのようなアレンジをしているか
    ⑤応募動機

    予選大会・全国大会
    メニュー内容:50点
    ①味 
    ②完成度
    プレゼンテーション内容:50点
    ①表現力 
    ②郷土料理の理解
    ③どのようなアレンジをしているか 
    ④応募動機

①郷土料理の説明など「インターネットを参考にしても良いが転載は禁止です
②応募レシピは第三者の著作権、商標権などを侵害していないものに限ります

第4回大会応募要項ダウンロード(PDF) 4回第大会応募書類ダウンロード(Excel)

コンテストの流れ

※新型コロナウィルスの状況に応じて、昨年同様に予選大会を行わず、書類選考より全国大会選出チームを選出する可能性がございます。

予選ブロック紹介

予選ブロック紹介

※会場、日程に関しては変更の可能性がございます。

各地域郷土料理のご紹介

一般社団法人日本食生活協会

優秀作品紹介

第1回優秀作品紹介 第2回優秀作品紹介 第3回優秀作品紹介

開催概要

大会名
第4回ご当地タニタごはんコンテスト
主催
株式会社タニタ
後援
公益社団法人日本栄養士会
協力
特定非営利活動法人NPO日本食育インストラクター協会、一般社団法人全国食の甲子園協会
お問い合わせはこちら

問い合わせ先情報
〒150-0031 東京都渋谷区桜丘町30-15 ビバリーヒルズ206
Office G-Revo株式会社内 Sante!事務局
TEL:03-6450-5845 FAX:03-6450-5846

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