北海道石狩・函館 伊藤美樹さんチーム
北国の味~未来へつなぐ郷土愛食
伏木田 愛梨
道産子ときめきセット
秋田栄養短期大学 田中ゼミナール
あきたりあーの
秋田のイタリアン あきたりあん
Comer+
和気 湧く 具沢産 お腹一杯プレート
チームいかほ
北桜と東京ベジタブル彩膳
小川 典子
世界に発信!Chiba’s local cuisine
伊藤有希
おざらで世界旅行♪
のとむすめ
イヤサカサ~能登のごっつぉ~
喜多マリコ
兵庫の魅力再発見
杉江 治子
継承したい近江の味
いちごいちえ
まるったこうち!
松岡 沙耶香
自給率100%「山口の鯨定食」
立ち上がれ北九州!!
立ち上がれ北九州!!膳
栄縁
次世代への贈り物~チェスト祝い御膳~
lnfini Girls
みしょれ!!あたいどんのわっぜかみし
郷土料理を「健康」という視点からレシピをリ・クリエイトし、郷土料理の新たな魅力を創造
老若男女問わず参加しやすくすることで交流を通し、文化や技術の継承
郷土料理の新たな魅力を引き出すことで、国内・海外の旅行客からの注目を集め地域をPR
地域の調理法や調味料も活かしつつ
※主食は、米であればご飯、麺類であれば茹で後など調理後の重量とする
※米や乾麺などを用いる場合は、日本食品標準成分表2020年版(八訂)に記載されている「重量変化率」を元に、食べる時の状態での量とする。
例)米 100g → NG(重量変化率210%のため、食べる時の量は210gとなるため)
米 70g → OK(重量変化率210%のため、食べる時の量は147gとなるため)
日本食品標準成分表 2020年版(八訂)増補2023年 https://www.mext.go.jp/content/20230428-mxt_kagsei-mext_00001_011.pdf
プロ・アマチュア・企業など問いませんが、
3名以下のチーム編成とすること
チームメンバーは全員同一都道府県在住、
もしくは同じ職場、学校に在籍していること
チームの中に必ず地元(その都道府県在住)の栄養士
もしくは管理栄養士を入れること
※高校生チーム限定として、チーム内に栄養士もしくは管理栄養士が入らなくても、食品・栄養価計算ソフトを使い規定のレギュレーションに沿ったレシピでの参加が可能です。
料理の組み合わせ(バランス・お皿の数)は基本「主食」「主菜」「副菜」とするが、これらの要素が入っていれば一皿でもよい
レシピには必ず郷土料理をベースとすること
(地元食材を使った創作料理は不可)
食材に制限は設けません。
栄養価計算表に食材、調味料の食品成分表の食品コードを記載(栄養価計算ソフトで計算し提出可能)
コストに制限は設けません。
地元産食材・調味料を必ず使う事
上位入賞作品は、株式会社タニタが監修し、商品化に向けた取り組みを実施(タニタ食堂での特別提供など)
グランプリ(1チーム)優勝チームには賞金50万円、準グランプリ(2チーム)には賞金10万円、特別賞(1チーム)には賞金5万円を授与を授与
全国大会における公共交通機関の交通費、および宿泊費は当実行委員会にて用意いたします。
応募者全員に参加賞をプレゼント(大会終了後送付させていただきます)
2024年6月30日(日)迄にご応募いただいたチームには、早期応募特典として書類審査時に5点を加点いたします
書類審査
① 応募動機
② 郷土料理の理解度と課題認識度
③ 郷土料理の課題解決や「タニタが考える健康的な食事の目安」を満たすための工夫
④ 見た目の美味しさ(レシピ・写真)
⑤ 料理の再現性(調理手順に無理はないか)
※上記①~⑤を各10点満点で採点
(早期応募特典として6月30日までに応募書類を送ると+5点)
全国大会
メニュー内容:50点
①味
②完成度
プレゼンテーション内容:50点
①表現力
②郷土料理の理解
③どのようなアレンジをしているか
④応募動機
①郷土料理の説明など「インターネットを参考にしても良いが転載は禁止です
②応募レシピは第三者の著作権、商標権などを侵害していないものに限ります
応募書類に必要事項を記入の上、下記へ送付。
<送り先>
〒150-0031
東京都渋谷区桜丘町30-15 ビバリーヒルズ206
Office G-Revo株式会社
期間:~8月31日(当日消印有効)
応募書類を元に、実行委員会による審査を実施。
各ブロックから上位2チーム+最多応募ブロックから1チームを追加し計15チームを選出いたします。(9月下旬HPで発表)
期間:9月上旬~中旬
書類選考を勝ち抜いたチームが、全国大会の会場で審査員に向けて応募したメニューのプレゼンテーションを実施。なお当日の調理に関しては、服部栄養専門学校の料理人にて実施。( 応募メニューより最大 3 品の調理、試食審査となります)
審査は審査基準をもとに採点しグランプリ1チーム及び準グランプリ2チーム、特別賞1チームを選出します。
日程:11月9日(土)
株式会社タニタ、株式会社イズム、Office G-Revo株式会社、学校法人服部学園、
服部栄養専門学校、共同ピーアール株式会社
問い合わせ先情報
〒150-0031 東京都渋谷区桜丘町30-15 ビバリーヒルズ206
Office G-Revo 株式会社内(ご当地タニタごはんコンテスト事務局)
TEL:03-6450-5845(10時~17時 土日祝日除く)